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人氣精選和風乳酪洋-子(增訂版)





人氣精選和風乳酪洋-子(增訂版) 評價



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網友滿意度:



身為一個喜歡在廚房東搞西搞的人

擁有許多相關書籍是必須的

有時候總會有朋友問我

什麼東西怎麼做

什麼飲品怎麼調

這時候我就會推薦他們相關的書籍

也會有人問我什麼樣的書籍要到哪裡找

然而,最近很常被問到的是這本

人氣精選和風乳酪洋-子(增訂版)

這本書的內容圖文並茂

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商品訊息描述:

★好評不斷、廣受讀者讚賞的乳酪洋菓子專書★

《極上和風乳酪洋菓子》加值珍藏版,名店主廚首次亮相的私房手作!


無論是口感厚實、香氣濃郁的烘烤乳酪蛋糕,還是滑嫩冰涼、入口即化的雪藏乳酪,都是深受國人喜愛的熱門甜點,從專賣店到各大小烘焙點心房都可見其身影,可見人氣之高。

風靡全台的超人氣乳酪甜點,竟是大師不藏私的親自傳授!

帶您從材料到製法,教您圖解人氣乳酪甜點的製作秘訣。

將不同乳酪的風味特色,結合出驚世的美味,用取得容易的各式乳酪與不同素材結合,為乳酪甜點愛好者量身設計絕佳美味的乳酪甜點教作,囊括時下當道的新主流,以及人氣經典等各式特色乳酪糕點。

想一次搞懂風靡台日的人氣乳酪甜點,並習得美味製作,不必出國拜師,本書一次收錄作者的私房拿手創作,暢銷台、日,吸引排隊人潮的招牌風味,讓你不必人擠人也能享用!

蛋糕、蛋糕卷、布丁燒、特色節慶糕點、酥塔餅乾、多樣化的乳酪甜點,作者將多年實作經驗濃縮淬鍊,結合製作技術全圖解完整示範,讓您一次學會!

除了圖解示範外,並就操作時容易失誤的地方加強說明。此外還提供作者的撇步與要訣提點,以及職人的獨家祕訣,這些都是專業等級的成功關鍵,不藏私的經驗傳授,讓您只要跟著書中作法實作,也能重現名店的乳酪甜點。

本書特色

《極上和風乳酪洋菓子》加值珍藏版:增加主廚首度公開的新作風味,人氣暢銷的名店極品,在家也能享用。

獨門創意大公開:名店主廚的獨家乳酪蛋糕食譜,極致完整重現。專業製菓技巧讓您一次全學到。

乳酪的特色介紹:將乳酪的特色、風味與搭配詳加說明,做出絕品好滋味。

完整解析所有基礎功:從材料、器具、模型分類說明,到各式底層質地、基本技法,全方位傳授,是學習乳酪甜點的必備工具書。

專業技巧傳授:基本發泡打法、烤焙法、脫模、分切,就不同類型教您實用的技巧,跟著主廚打好基礎。

商品訊息簡述:

  • 出版社:膳書房

    新功能介紹
  • 出版日期:2017/12/15
  • 語言:繁體中文


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